【知識(shí)】?jī)和闶承聵?biāo)準(zhǔn)出爐，你還在忽視反式脂肪酸嗎？
更新時(shí)間：2020-06-09
市面上那些包裝精美、口感豐富的零食不僅深受小朋友的喜歡，大人也很難拒絕它的誘惑！但是你是否考慮過(guò)，零食之所以口感豐富，是因?yàn)楹幸欢康氖称诽砑觿貏e是有些食品中還含有反式脂肪酸，這樣的零食給小朋友吃，能談得上健康嗎？
在5月17日，由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布了《兒童零食通用要求》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)將在6月15日起開(kāi)始實(shí)行。這是我國(guó)第一項(xiàng)關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn)，也是“兒童零食”的第一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)中，有三點(diǎn)需要我們重視：1.第一次將“零食”與“兒童零食”進(jìn)行區(qū)別定義。2.對(duì)于兒童零食安全提出新要求：原料所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸。3.全面重視兒童零食安全，對(duì)兒童零食的理化指標(biāo)、食品添加劑、標(biāo)簽和包裝均提出要求。
在這次的新規(guī)中，整體的內(nèi)容都是很容易理解的，但是大家普遍對(duì)“所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸”充滿疑問(wèn)，在各個(gè)平臺(tái)的討論中，大多數(shù)網(wǎng)友都在討論：“以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)反式脂肪酸，但是不知道是什么，這次有限制了，應(yīng)當(dāng)是有害的”；也有網(wǎng)友表示一頭蒙：“啥是反式脂肪酸？”
由此可見(jiàn)，反式脂肪酸是多數(shù)人的知識(shí)盲區(qū)，那么到底什么是反式脂肪酸呢？在新標(biāo)準(zhǔn)中為什么會(huì)對(duì)反式脂肪酸有要求呢？簡(jiǎn)單的說(shuō)，反式脂肪酸又被稱為逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。與其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪酸對(duì)人體的健康不利，也不是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。食用反式脂肪酸將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的幾率，并且對(duì)嬰幼兒的影響更大。
在新標(biāo)準(zhǔn)中為什么會(huì)對(duì)反式脂肪酸有要求呢？如果孕媽或者是正在哺乳期的寶媽，在日常攝入過(guò)多的反式脂肪酸，當(dāng)其在體內(nèi)積累占到總脂肪的一定量時(shí)，母親體內(nèi)的反式脂肪酸就可能會(huì)通過(guò)胎盤或者是乳汁傳給寶寶，從而導(dǎo)致寶寶被動(dòng)的攝入。這樣就會(huì)影響寶寶對(duì)必須脂肪的吸收，導(dǎo)致寶寶患上必須脂肪缺乏癥。同時(shí)，反式脂肪酸還會(huì)對(duì)嬰幼兒及兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)（人體神經(jīng)系統(tǒng)的最主體部分）的生長(zhǎng)發(fā)育造成損害，影響兒童的智力發(fā)育，還可能會(huì)導(dǎo)致兒童性別錯(cuò)亂等。
反式脂肪酸不僅存在零食中，很多家用食用油中也無(wú)法避免！而寶寶從添加輔食之后就要添加油脂，從適量添加到一日三餐頓頓不可少，如果連油脂的品質(zhì)無(wú)法保證，這種潛在的健康隱患是我們無(wú)法估量的！當(dāng)前母嬰食用油市場(chǎng)品牌數(shù)量多、質(zhì)量參差不齊，如何給寶寶選一瓶好油呢？
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