【知識】反式脂肪酸危害多，寶寶要遠(yuǎn)離！

更新時間：2019-09-09

反式脂肪酸又被稱為逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。與其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪酸對人體的健康不利，也不是人體所需要的營養(yǎng)素。食用反式脂肪酸將會提高罹患冠狀動脈心臟病的幾率，并且對嬰幼兒的影響更大。

反式脂肪酸對寶寶有什么危害呢？

如果孕媽或者是正在哺乳期的寶媽，在日常攝入過多的反式脂肪酸，當(dāng)其在體內(nèi)積累占到總脂肪的一定量時，母親體內(nèi)的反式脂肪酸就可能會通過胎盤或者是乳汁傳給寶寶，從而導(dǎo)致寶寶被動的攝入反式脂肪。這樣就會影響寶寶對必須脂肪的吸收，導(dǎo)致寶寶患上必須脂肪缺乏癥。同時，反式脂肪酸還會對寶寶的中樞神經(jīng)系統(tǒng)（人體神經(jīng)系統(tǒng)的最主體部分）的生長發(fā)育造成損害，影響寶寶的智力發(fā)育，還可能會導(dǎo)致寶寶性別錯亂等。

對寶寶危害巨大的反式脂肪酸來自于哪里？

1.氫化植物油

氫化植物油是反式脂肪酸的最主要的食物來源。由于其利于保存于運輸，并且能夠增加食品的口感和美味，成本低廉，被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。所有含有“氫化油”或者使用“氫化油”油炸過的食品都含有反式脂肪酸，如人造奶油、人造黃油、薯片、炸薯條等。

2.精煉植物油

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天然植物油在進行精煉脫臭處理時，多不飽和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯會發(fā)生熱聚合反應(yīng)，發(fā)生反式異構(gòu)化，產(chǎn)生反式脂肪酸。氫化油和精煉植物油中產(chǎn)生的反式脂肪酸被統(tǒng)稱為IP-反式脂肪酸。

3.反芻動物的脂肪組織及乳汁

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有國外的相關(guān)研究表明，乳制品和反芻動物肉制品中R-反式脂肪酸的含量一般都比較低，牛奶、乳制品、牛羊肉的脂肪中可發(fā)現(xiàn)1%-8%的反式脂肪酸。

如何讓寶寶遠(yuǎn)離反式脂肪酸？

1.慎食含氫化植物油的加工食品

孕媽以及哺乳期的婦女都要盡量少吃含有氫化植物油的食品，在配料表中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、植物奶油、人造酥油等的食品都不宜過多食用。當(dāng)寶寶月份逐漸增大，添加輔食的種類逐漸增加后，寶媽一定要避免給寶寶吃零食，以免反式脂肪酸在體內(nèi)積累，給寶寶的健康帶來損害。

2.控制食用油的攝入量

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因為精煉植物油中含有一定量的反式脂肪酸，因此在日常的飲食中，要合理的攝入食用油量。特別是寶寶年紀(jì)還比較小，食用油的攝入量要酌情添加，建議0.5-3歲每日5-10ML，3歲后量每日15-20ML。

3.選擇不含反式脂肪酸的食用油

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當(dāng)寶寶添加輔食之后，就可以適當(dāng)?shù)靥砑虞o食用油，促進脂溶性維生素更好的吸收。寶媽們在購買輔食用油的時候，一定要購買不含反式脂肪酸的食用油，給寶寶食用才更安全。

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